Recepty od vyšívaček Just another Klub křížkového vyšívání weblog

10 ledna, 2011

Svíčková pečeně na smetaně – delfin_x

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 12:45 pm

Ingredience:
600 g masa ze svíčkové
200 g kořenové zeleniny
1 cibule
koření
hladká mouka
smetana

Postup přípravy:

Maso ze svíčkové (nebo kýta) se odblaní a osolí. 200g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) se nakrájí na kolečka, osmaží na oleji, přidá se nakrájená 1 cibule a krátce se osmahne. Na takto připravené zelenině se osmahne maso, přidá se koření (4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, kousek bobkového listu, tymián) a podlije se to horkou vodou nebo vývarem. Dá se to do trouby a za občasného podlévání se upeče doměkka. Pak se maso vyjme, šťáva se přelije do kastrůlku, zapráší moukou (já spíš používám klasickou závrtku hl. mouka rozkrvrdlaná ve vodě), doředí vodou na množství které chceme, a povaří 10minut a pak se zelenina vyjme a rozmixuje. Vrátí se zpátky a do omáčky se vmíchá 2 dcl smetany na vaření. Už se to nevaří, jenom dosolí. Dobrý s knedlíkama a brusinkama

Zjednodušená svíčková v papiňáku – jana3

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 12:35 pm

Postup přípravy:

Já jsem dříve dělala svíčkovou s naloženým a prošpikovaným hovězím, ale protože to musí být naložené tak 2-3 dny, tak si to teď zjednodušuji halali zeleninou a sekanou, kterou dám do omáčky jenom ohřát. Jinak zeleninu dlouho restuji (musí se zcedit z té sklenice a také jí proplachuji vodou, aby neměla takovou kyselou dochu’t z té sklenice), potom přidám 2 lžíce cukru, ještě chvíli restuji, přidám vodu, citr. kůru, cca 6 nového koření, cca 2 bobk. listy, velice málo tymiánu. Potom v hrnku rozmíchám hl. mouku, dám do omáčky, povařím, schladím, procedím, vyndám tvrdé koření a rozmixuji. Potom přidám šlehačku a maso. Dochutím solí, cukrem a příp. octem.

Rychlá svíčková – tunte

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 11:59 am

Ingredience:
hovězí maso
kořenová zelenina
cibule
koření
citron
smetana

Postup přípravy:

Jestli mas papinak tak to to v poho. Prospikujes hovězí maso. Nejlepe roštěnec je krehci a rychleji se udela. Nakrájíš kořenovou zeleninu. Cibuli osmahneš na oleji v papinaku pridas zeleninu a maso (to orestuješ ze vsech stran) pridas koreni (ja ho davam do cajoveho sitka nebo do gazy) podlejes a pridas asi dve kolecka citronu bez kury. A varis asi hodku. pak vyndas koreni a maso pridas smetanu a rozmixujes (kdyz das hodne zeleniny tak nemusis ani hustit) a hotovo. Nekdy to delam i s mletymi kulickami a je to taky mnam a je to jeste rychlejsi

2 ledna, 2011

Hovězí na pepři – jituleBambule

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 5:43 pm

Ingredience:
Hovězí maso
pepř
rýže
zelí
sůl
olej

Postup přípravy:

Hovězí maso nakrájím na kostky, dám do misky, trochu oleje a hodně pepře (na cca 1 kg masa klidně i celý sáček; já to dělám tak z půl až 3/4kg; pepře se nebojte tu pálovost dost sníží zelí a rýže), promíchám a nechám odležet v chladu do druhého dne.
Druhý den hodím na trochu rozpáleného oleje v papiňáku, chvilku míchám aby se zatáhlo, přidám cca 1/2 l rýže (syrové, nevařené), osolím zase chvilku promíchávám, pak přidám 1 menší nakrájenou hlavu zelí (množství objemově asi i víc než je toho v hrnci), zase promíchám, podliju cca3/4-1 l vody, promíchám, zavřu a nechám pištět tak 20 minut?

Kološvárské zelí – jeanny

Filed under: Hovězí,Vepřové,Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:40 pm

Ingredience:
kysané zelí
kůže nebo kosti
cibule
česnek
mleté maso
anglická slanina
debrecínská klobása
rýže
zakysaná smetana
paprika mletá

Postup přípravy:

Do hrnce dáme 1,5 kg kysaného zelí, přidáme kůži ze slaniny nebo kosti z uzeného, přilijeme trochu vody a uvaříme doměkka. Pak vyndáme kůži nebo kosti. Na pánev dáme trochu tuku, přidáme nakrájenou cibuli (necelých čtvrt kila), 1-2 stroužky česneku a zpěníme. Přidáme cca půl kila mletého masa a podusíme. Na jiné pánvi osmahneme čtvrt kila na kostičky nakrájené anglické sklaniny a cca čtvrt kila debrecínské klobásy nakrájené na kolečka. Připravte si cca 120g dušené rýže. Hlubší mísu nebo pekáč vymažeme tukem a budeme vrstvit: nejdříve položíme vrstvu zelí (trochu ho vymačkejte, ať to není vodovaté), posypeme smaženou slaninou s klobásou, vrstvu zelí, zalijeme kysanou smetanou, osolíme, posypeme paprikou, pak je vrstva dušené rýže, vrstva dušeného masa, a začínáme od začátku vrstvou zelí. Poslední vrstva musí být zelí. Já dělám dvě kola vrstev a používám pekáč na kachnu. Na vrch nalijeme zbylou kysanou smetanu (mě to vychází celkem tak na 3 kelímky), vložíme do rozehřáté trouby a dusíme skoro hodinu. Dobré je rozleželé, co se nesní, dávám do mrazáku, ale moc mi toho nezbyde…

Řízky v papiňáku – simona1

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 5:32 pm

doba přípravy je cca cca 30 min.

Ingredience:
4 hovězí plátky, (dělám i z vepřového)
sůl, pepř,
strouhanka,
2 vejce,
olej,
1 PL hořčice,
3 PL kečupu,
asi 2 1/2 dl vody

Postup přípravy:

Naklepané, osolené a okořeněné řízky obalíme ve strouhance.
Strouhanku lehce paličkou vtlačíme do řízků, namočíme do vajíček a zprudka opečeme na oleji. Do tlakového hrnce dáme olej, vmícháme hořčici a kečup. Směs zředíme vodou a dochutíme vegetou popř. česnekem. Do této omáčky vložíme řízky, zavřeme tlakový hrnec a dusíme 20 min.

Doporučená příloha:
rýže, brambory

Dobroučká sekaná – Kvetulina

Filed under: Hovězí,Vepřové — Štítky: — bluemar @ 5:12 pm

Ingredience:
Mleté maso
anglická slanina
pastika
vejce
housky
solamyl¨
cibule
česnek
vegeta
sladká paprika
bylinky
plnotucna hořčice

Postup přípravy:

1 kg mletého masa /hovězí plus vepřové 1:1/ den předem zalijeme třemi lžícemi vody, osolíme a dáme do chladničky. Pak přidat: 15 dkg anglické slaniny nakrájené na kostičky, 15 dkg jatrove pastiky, lžičku vegety, lžičku papriky, 2 stroužky česneku, menší cibuli /nadrobno nasekat nebo nastrouhat/, 2 vejce, 3 housky nakrájené na malé kostičky a navlhcene, 1,5 lžíce hladké mouky nebo solamylu. Když mám pridávám bazalku, libecek a petrželovou nať. Peču na platcich anglické slaniny, krásně se do sekane zapecou a nepřichyta se k pekaci. Před pečením potřít silnou vrstvou plnotucne hořčice, udělá se výtečná kurcicka. Poměry surovin jsou základní, fantazii se meze nekladou, ale nikdy se nesmí vynechat pastika. Tak tedy dobrou chuť.

Doporučená příloha:
Bramborová kaše

Powered by WordPress