Recepty od vyšívaček Just another Klub křížkového vyšívání weblog

10 ledna, 2011

Rychlá svíčková – tunte

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 11:59 am

Ingredience:
hovězí maso
kořenová zelenina
cibule
koření
citron
smetana

Postup přípravy:

Jestli mas papinak tak to to v poho. Prospikujes hovězí maso. Nejlepe roštěnec je krehci a rychleji se udela. Nakrájíš kořenovou zeleninu. Cibuli osmahneš na oleji v papinaku pridas zeleninu a maso (to orestuješ ze vsech stran) pridas koreni (ja ho davam do cajoveho sitka nebo do gazy) podlejes a pridas asi dve kolecka citronu bez kury. A varis asi hodku. pak vyndas koreni a maso pridas smetanu a rozmixujes (kdyz das hodne zeleniny tak nemusis ani hustit) a hotovo. Nekdy to delam i s mletymi kulickami a je to taky mnam a je to jeste rychlejsi

Kuře s česnekem – jeanny

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 11:58 am

Ingredience:
kuře
máslo
česnek
tymián
šalvěj

Postup přípravy:

Teď jsem se naučila odtáhnout kůži na prsou a do těch kapes nastrkat máslo protlačené najednou s česnekem lisem na česnek – prsíčka jsou pak úžasně šťavnatá. Taky dovnitř kuřete dávám bylinky – nejraději tymián a šalvěj. A peču s celými paličkami česneku, jenom překrojenými – nakonec ten mněkoučký vnitřek vymačkám a rozmixuji se šťávou… Taky je možné ho péct současně s brambůrkama – ty jsou pak nasáklé tou voňavou šťávičkou.

Kuře v pekáčku – jajka

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 10:24 am

Ingredience:
Kuře
Šlehačka
Brambory

Postup přípravy:

já dám do kastrolu/kovové uši/ trošku rozpuštěného másla, na dno dám okořeněné kousky kuřete, na to dám nakrájená kolečka brambor/osolené, poliju šlehačkou, přiklopím pokličkou a na 180-200 stupňů šoupnu do trouby, cca za hoďku to mám hotové. Neotvírat po dobu pečení/proto dávám skleněnou poklici, abych lépe viděla

2 ledna, 2011

Polský bigos – tanja1

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 5:44 pm

Ingredience:
400g bílého zelí
40g kysaného zelí
500g vepř. masa /lze i hovezi/
cibule
200g salámu nebo klobásy
150g uzeného bůčku,uzene krkovice /co je doma/
sádlo
bobkový list
pepř
sladká paprika
sůl

Postup přípravy

1. Na sádle zpěníme cibuli a orestujeme na kostičky nakrájené vepř.maso. Osolíme, opepříme, přidáme bob.list,sl. papriku,podlejeme a dusíme do měkka. Obě zelí také uvaříme zvlášť. Nakonec vše smícháme dohromady, přidáme nakrájený salám a na kostičky nakrájený, vyškvařený bůček a spolu ještě chvíli dusíme. Můžeme zahustit světlou jíškou.
mnozstvi je jen orientacni + –

Hovězí na pepři – jituleBambule

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 5:43 pm

Ingredience:
Hovězí maso
pepř
rýže
zelí
sůl
olej

Postup přípravy:

Hovězí maso nakrájím na kostky, dám do misky, trochu oleje a hodně pepře (na cca 1 kg masa klidně i celý sáček; já to dělám tak z půl až 3/4kg; pepře se nebojte tu pálovost dost sníží zelí a rýže), promíchám a nechám odležet v chladu do druhého dne.
Druhý den hodím na trochu rozpáleného oleje v papiňáku, chvilku míchám aby se zatáhlo, přidám cca 1/2 l rýže (syrové, nevařené), osolím zase chvilku promíchávám, pak přidám 1 menší nakrájenou hlavu zelí (množství objemově asi i víc než je toho v hrnci), zase promíchám, podliju cca3/4-1 l vody, promíchám, zavřu a nechám pištět tak 20 minut?

Rozbalený španělský ptáček – jeanny a JituleBambule

Filed under: Vepřové — Štítky: , — bluemar @ 5:42 pm

Jeanny:
rozbalení španělští ptáčci (strašně nerada se s nimi plním, tak vezmu vždycky dva plátky masa, natřu je z jedné strany hořčicí, popepřím, proložím jako sendvič plátkem anglické slaniny a šunkového salámu a propíchnu špejlí, zbytek nádivky rozkrájím do omáčky, jinak postup stejný jako u španělských ptáčků, k tomu knedlík.

JituleBambule:
Na slanině zpěním cibulku, na ní přihodím plátky masa, z obou stran nechám zatáhnout, kydnu do toho hořčici, sůl, pepř, trochu podleju a zavřu v papiňáku. Mezitím si nakrájím na malé kousky junior, okurku a vejce natvrdo. Já nevím tak po 20 minutách usilovného pištění (když je maso měkké) to přihodím do papiňáku, nechám prohřát a zahustím jíškou (klidně kupovanou). Jako přílohu dávám rýži.

Kološvárské zelí – jeanny

Filed under: Hovězí,Vepřové,Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:40 pm

Ingredience:
kysané zelí
kůže nebo kosti
cibule
česnek
mleté maso
anglická slanina
debrecínská klobása
rýže
zakysaná smetana
paprika mletá

Postup přípravy:

Do hrnce dáme 1,5 kg kysaného zelí, přidáme kůži ze slaniny nebo kosti z uzeného, přilijeme trochu vody a uvaříme doměkka. Pak vyndáme kůži nebo kosti. Na pánev dáme trochu tuku, přidáme nakrájenou cibuli (necelých čtvrt kila), 1-2 stroužky česneku a zpěníme. Přidáme cca půl kila mletého masa a podusíme. Na jiné pánvi osmahneme čtvrt kila na kostičky nakrájené anglické sklaniny a cca čtvrt kila debrecínské klobásy nakrájené na kolečka. Připravte si cca 120g dušené rýže. Hlubší mísu nebo pekáč vymažeme tukem a budeme vrstvit: nejdříve položíme vrstvu zelí (trochu ho vymačkejte, ať to není vodovaté), posypeme smaženou slaninou s klobásou, vrstvu zelí, zalijeme kysanou smetanou, osolíme, posypeme paprikou, pak je vrstva dušené rýže, vrstva dušeného masa, a začínáme od začátku vrstvou zelí. Poslední vrstva musí být zelí. Já dělám dvě kola vrstev a používám pekáč na kachnu. Na vrch nalijeme zbylou kysanou smetanu (mě to vychází celkem tak na 3 kelímky), vložíme do rozehřáté trouby a dusíme skoro hodinu. Dobré je rozleželé, co se nesní, dávám do mrazáku, ale moc mi toho nezbyde…

Zahradkářská kuřecí prsa – jeanny

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:39 pm

Ingredience:
kuřecí prsa
sůl, pepř
mrkev
pastiňák
celer
dýně
smetana

Postup přípravy:

Kuřecí prsa trošku naklepám, osolím, opepřím. Do vymazaného pekáčku navrstvím nahrubo nastrouhanou mrkev, pastiňák a celer. Máte-li, můžete přidat trochu dýně – je to pak pěkně oranžové:-)). Dělám cca 1,5 – 2cm tlustou vrstvu. Osolit, položit prsa, podlít trošku vodou a dát péct. Cca po 1 hodině podlít smetanou (tak půl hrnku) a péct, dokud nejsou prsa měkká. Já je nechávám celá, nerozkrajuji, protože na talíř je krájím na plátky. Takže se to peče docela dlouho. Když jsou prsa měkká, rozkrájím na plátky, zeleninu se smetanou dám do mixéru, přidám tolik smetany, aby z toho nebylo pyré, ale hustá omáčka, dám na nakrájená prsa, prohřeju. Dělám toho kastrol, druhý den do omáčky zamíchám trošku zavařených brusinek a mám zase něco trošku jiného…

Příloha:
Podávám s knedlíkem (houskový, bramborový), těstovinami, nebo rýží.

Grilované kuřecí křídélka – bradhal

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:35 pm

Ingredience:
8 – 12 kuřecích křídel (ale i vykoštěných stehen nebo řízků)
2 lžičky cukru
2 lžíce medu (i více)
1 lžíce octa (aby maso křehlo)
2 lžíce vína (viz ocet, dávám bílé)
3 lžíce sojové omáčky
1 stroužek česneku (i víc)
0,5 lžičky zázvoru (i více)
5 lžic vývaru (i z kostky, dávám by oko)
sůl, olej

Postup přípravy:

Všechno spolu našlehat dohromady, pomazat maso, naložit do toho aspoň an tři hodiny (spíš přes noc nebo ještě déle),občas obracet.
Při grilování (nebo i pečení v troubě na papíře) potírat marinádou, cukr a med přitom karamelizují, tak je to ve výsledku hodně tmavé, ale výborné.

Řízky v papiňáku – simona1

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 5:32 pm

doba přípravy je cca cca 30 min.

Ingredience:
4 hovězí plátky, (dělám i z vepřového)
sůl, pepř,
strouhanka,
2 vejce,
olej,
1 PL hořčice,
3 PL kečupu,
asi 2 1/2 dl vody

Postup přípravy:

Naklepané, osolené a okořeněné řízky obalíme ve strouhance.
Strouhanku lehce paličkou vtlačíme do řízků, namočíme do vajíček a zprudka opečeme na oleji. Do tlakového hrnce dáme olej, vmícháme hořčici a kečup. Směs zředíme vodou a dochutíme vegetou popř. česnekem. Do této omáčky vložíme řízky, zavřeme tlakový hrnec a dusíme 20 min.

Doporučená příloha:
rýže, brambory

« Newer Posts — Older Posts »

Powered by WordPress