Recepty od vyšívaček Just another Klub křížkového vyšívání weblog

2 ledna, 2011

Vepřové s jablky na hořčici (Časopis Apetit 2006 a hodnotitelka tunte) – bradhal

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 5:31 pm

Pro 4 osoby, příprava 5 minut, vaření 20 minut

Ingredience:
4 cca 150 g vepřové kotlety
2 lžíce olivového oleje
2 jablka, bez jádřinců a rozkrájená na osminky
1 cibule, rozpůlená a pokrájená
hrstka natrhaných lístků šalvěje nebo 2 lžičky sušené
100 ml kuřecího nebo hovězího vývaru (i z kostky)
2 lžičky dijonské hořčice
sůl a pepř na dochucení

Postup přípravy:

1. Kotlety potřete z obou stran trochou olivového oleje a ochuťte pepřem (ideální je čerstvě mletý) a solí (nejlépe hrubou mořskou). Rozpalte velkou hlubší pánev a opékejte na ní kotletyz každé strany dvě minuty, aby dostaly pěkně zlatavou barvu. Přesuňte na talíř. Na pánev přilijte ještě trochu oleje a vložte na ni jablka (krásně vypadají červená) i půlkolečka cibule a opékejte je, dokud jablka nezvláční; trvá to kolem pěti minut.
2. Přilijte horký vývar, přidejte šalvěj a hořčici – může být i jakákoli jiná, jakou máte po ruce, třeba kremžská – poté na pánev vraťte vepřové. Nechte všechno asi deset minut probublávat, aby se asi třetina omáčky odpařila a maso bylo pěkně propečené. Podávejte se šťouchanými bramborami a/nebo dušenou zeleninou.

Jiná verze: Nakrájejte 4 brambory a opečte je s jablky a cibulí. Přilijte víc vývaru – škrob z brambor omáčku zahustí.

Kuře na kari s hermelínem – simona1

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:30 pm

Ingredience:
1 kuře naporcované nebo jen nejlepří části kuřátka (kuřecí stehna s kůží, kuřecí prsa s kůží)
2 ks hermelínu
1 kelímek smetany 33% (250 ml)
sůl
*kari
koření na pečené kuře (pokud je tam sůl, již nesolit*)

Postup přípravy:

Kuře naporcujeme, osolíme (popřípadě můžeme použít koření na kuře) a posypeme kari (podle toho, kdo jak má rád). Vyskládáme do zapékací misky nebo varného skla. Poklademe nakrájeným hermelínem a pokladmeme plátky másla (nemusí být). Zalijeme smetanou a pečeme přikryté 45 min. do změknutí. Poté odkryjeme a dopečeme kůrčičku.

Příloha:
Podáváme s americkými brambory, vařenými brambory, rýží.

Klausovo kuře – verusinka

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:15 pm

Ingredience:
lžíce plnotučné hořčice
lžíce kremžské
lžíce rybízové marmelády
kuře
moravanka

Postup přípravy:

zamíchat a potřit pekáč na čem budem péct kuře,to naslolíme a položíme na ten vymazany pekáč.pak na to vysypat moravanku a pect./lepší jsou stehýnka/

Příloha:
podávat buď s bramborem nebo bramborovym knedlíkem.

Kuře tří hořčic – Nadik1

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:13 pm

Ingredience:
Plnotučná hořčice
Kremžská hořčice
Dijonská hořčice
Rybízová marmeláda
Kuře
Máslo
Moravanka

Postup přípravy:

Smícháme 1 lžíci plnotučné hořčice, 1 lžíci krémžské, 1 lžíci Dijonské a 1 lžíci rybízové marmelády. Do pekáče do této směsi namočíme kousky kuřete a přidáme kousek másla. Dáme do vyhřáté trouby, aby se maso zatáhlo a pak přidáme Moravanku i s nálevem a upečeme.

Dobroučká sekaná – Kvetulina

Filed under: Hovězí,Vepřové — Štítky: — bluemar @ 5:12 pm

Ingredience:
Mleté maso
anglická slanina
pastika
vejce
housky
solamyl¨
cibule
česnek
vegeta
sladká paprika
bylinky
plnotucna hořčice

Postup přípravy:

1 kg mletého masa /hovězí plus vepřové 1:1/ den předem zalijeme třemi lžícemi vody, osolíme a dáme do chladničky. Pak přidat: 15 dkg anglické slaniny nakrájené na kostičky, 15 dkg jatrove pastiky, lžičku vegety, lžičku papriky, 2 stroužky česneku, menší cibuli /nadrobno nasekat nebo nastrouhat/, 2 vejce, 3 housky nakrájené na malé kostičky a navlhcene, 1,5 lžíce hladké mouky nebo solamylu. Když mám pridávám bazalku, libecek a petrželovou nať. Peču na platcich anglické slaniny, krásně se do sekane zapecou a nepřichyta se k pekaci. Před pečením potřít silnou vrstvou plnotucne hořčice, udělá se výtečná kurcicka. Poměry surovin jsou základní, fantazii se meze nekladou, ale nikdy se nesmí vynechat pastika. Tak tedy dobrou chuť.

Doporučená příloha:
Bramborová kaše

Kuřecí prsíčka na rumu – Kvetulina

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:08 pm

Ingredience:
Kuřecí prsa
sůl, pepř, mleté nové koření
hladká mouka
šlehačka
rum
sojova omáčka
hermelin

Postup přípravy:
Maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme mletym novým kořením. Obalíme v mouce a zprudka osmahneme na pánvi. Přendáme do zapékací mísy, zalijeme šlehačkou, kterou jsme smícháli se sójovou omáčkou a pamprdlikem rumu. Navrch nastrouhame hermelin a dáme péct – cca 50 minut, dokud se nevytvoří dobrý sosik.

Doporučená příloha:
Hranolky, krokety, opečene brambory

Zapečené mleté maso se zelím – Pema

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 5:07 pm

Tak pro čtyři osoby:
1/2 kila mletého vepřového,nebo napůl s hovězím masa
cibule
2 pytlíky uvařené rýže
bílé kysané zelí
trochu kečupu
1-2 sladké smetany(to podle toho,jak to chceme mít šťavnaté
sůl
pepř
koření na mleté maso

Postup přípravy:

Na cibulce orestujeme mleté maso,přidáme kečup,trochu vody,koření a sůl.Necháme určitě alespoň půl hodiny dusit.
Mezitím si uvaříme rýži,kterou nakonec smícháme s poduseným masem.Když se nám směs zdá moc řídká,zahustíme trochou strouhanky.
Zapékací misku zlehka omastíme a posypeme strouhankou.
Navrch masové směsi rozprostřeme zelí.Polijeme smetanou a dáme zapéct.

Úžasné řízky – Iwetta

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:06 pm

Ingredience:
kuřecí prsa
sůl
bílý jogurt velký
česnek
vejce
strouhanka

Postup přípravy:

Celá prsíčka mírně naklepat,osolit a dát do marinády z velkého bílého jogurtu s česnekemČím více,tím lépe.Přidat jedno vejce. Zamíchat. Nechat přes noc a druhý den vyndat – nestírat marinádu,obalit ve strouhance nebo nadrcených kukuř.lupínkách a usmažit. Mňam…Dá se to dělat i z vepř.kýty-nejsou potom tak „suché“.

Alláhova směs – Ivaver

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:06 pm

Ingredience:
kuřecí prsa
bílý jogurt
rajčatový protlak
olivový olej
skořice
kari
sůl
cibule
kuskus
slepičí vývar

Postup přípravy:

Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky, přidáme bílý jogurt, rajčatový protlak, 2 lžíce olivového oleje, skořici, kari a sůl. Vše promícháme a necháme uležet na jednu hodinu. Tepelná úprava: Masíčko připravíme na pánvi (asi 10 minut). Zvlášť na olivovém oleji osmahneme do zlatova na půlkolečka nakrájenou cibuli (asi 5 minut). Zvlášť připravíme kuskus. 200 g kuskusu zalijeme 3 dcl vařícího slepičího vývaru, hrnec odstavíme a přiklopíme. Po 5 minutách přidáme lžíci olivového oleje a promícháme (celkem asi 6 minut). Při podávání můžeme masíčko, cibuli i kuskus smíchat jako rizoto anebo dát na talíř všechno hezky zvlášť.

Kuřecí prsa s jogurtem – paji

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:05 pm

Ingredience:
kuřecí prsa
cibule
bílý jogurt
sýr

Postup přípravy:

Prsa naklepat, osolit, trochu osmahnout na tuku. Nakrájet cibuli na kolečka, hodně cibule, a osmahnout dozlatova. Na plech nebo pekáč daskládat osmahnutá prsa, dát na to osmahnutou cibuli a zalít to bílým jogurtem a dát to péct. Před dopečením posypat nastrouhaným sýrem a trochu ještě zapéct. Podává se s bramborem nebo hranolkama. Pro nás je to takové lahodné a mňamózní:-)

« Newer Posts

Powered by WordPress