Recepty od vyšívaček Just another Klub křížkového vyšívání weblog

7 dubna, 2011

Zapečné maso s mrkví a brambory – jituleBambule

Filed under: Vepřové — bluemar @ 8:48 am

Ingredience:
máslo
mrkev
brambory
sůl
kmín
vepřová kýta
grilovací koření
olej

Postup přípravy:

do větší zapékací misky jsem dala plátky másla tak 5-10 dkg na to jsem dala na kolečka nakrájenou mrkev tak 2 – 3 cm vysokou vrstvu, na to syrové na kostky nakrájené brambory taky tak ňák přiměřeně, osolila, trošku okmínovala a navrch jsem položila naklepané plátky libového masa podle chuti okořeněné grilovacím kořením, trochu potřené olejem (poprvé jsem použila vepřovou kýtu, pak jsem zkoušela i krůtí prsa .. obojí je dobré). A všechno jsem dala zapéct. Do kombinované mikrovlnky na 20minut.
Mňam i manžel se ptal jak že se to dělalo, že mu to chutnalo.

Janino maso – delfin_x

Filed under: Kuřecí,Vepřové — bluemar @ 8:42 am

Ingredience:
500 g vepřové nebo kuřecí maso
3 vejce
solamyl
olej
sůl
mletá paprika
grilovací koření
cukr
kari koření
cibule
Postup přípravy:

500 g vepřové kýty nebo kuřecího masa se nakrájí na kostičky 1×1 cm a smíchá se s 3 vejci, 3 lžícemi solamylu, 3 lžícemi oleje, lžičkou soli, lžičkou sladké papriky, lžičkou grilovacího koření, lžičkou cukru a lžičkou kari koření. Pak nakrájíme 6 středních cibulí na velmi jemno a zamícháme do toho. Necháme směs uležet v ledničce do druhého dne. Pak na pánvi smažíme placičky. Jsou výborné jen tak s chlebem a okurkou. Nebo s bramborovou kaší. Usmaží se toho hodně, je to výborné i studené. Jinak kdyby se to někomu rozpadalo při smažení, tak ať přidá do směsi ještě vejce.

Kari plátky – delfin_x

Filed under: Vepřové — bluemar @ 8:33 am

Ingredience:
6 vepřových kotlet
2 celá vejce
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce kečupu
1 kávová lžička soli
1 lžička kari koření
mletý pepř podle chuti

Postup přípravy:

Maso naklepeme a z ostatních surovin uděláme směs, ve které necháme maso do druhého dne marinovat. V ledničce. Pak smažíme na oleji. Jíme s bramborami.

10 ledna, 2011

Vepřové na víně s tymiánem – delfin_x

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 7:02 pm

Ingredience:
2 cibule
vepřové maso
2 dcl bílé víno
sůl
tymián
jíška

Postup přípravy:

Na oleji se osmahnou 2 velké cibule, pak se přidají kostky vepřového masa. Když maso zbělá, tak se to podlije 2 dcl bílého vína a trochu osolí. A přidá se trochu tymiánu. Já to dusím 20 minut v papiňáku. Po otevření zahustím lžící hladké mouky rozmíchanou ve studené vodě. A za míchání provařím ještě 10 minut. Omáčka je kyselejší od toho vína. Někomu omáčky s vínem nechutnají, hlavně tam chce dávat sladší vína, ne úplně šťovíkatá.

Játřinec – delfin_x

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 6:59 pm

Ingredience:
600 g vepřových jater
3 lžíce oleje
3 lžíce červeného (já zkoušela s bílým) vína
worcesterská omáčka
sójová omáčka
chilli koření
2 pórky
1/2 menší skleničky kečupu (já dávám domácí)
mletý pepř
sůl

Postup přípravy:

vepřová játra nakrájíme na nudličky a opečeme na oleji. Podlijeme vínem, dolijeme vodou, aby játra byla ponořená, přidáme podle chuti worcesterskou a sójovou omáčku a koření. Chvíli dusíme (já jsem vařila v papiňáku), pak vmícháme nakrájený pórek na kolečka, přidáme kečup a dodusíme doměkka. Nakonec po uvaření osolíme a opepříme. Na talíř dáme uvařenou rýži a doprostřed na rýži dáme játrovou směs. Může se podávat jenom s chlebem.

Ananasová kotleta bez kosti (z Maďarské kuchařky) – delfin_x

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 6:58 pm

Ingredience:
8 plátků vepřové kotlety
80g másla
nakrájený ananas kompotovaný
špetka soli
špetka mletého pepře

Postup přípravy:

plátky kotlet naklepeme, osolíme, opepříme a na másle prudce osmahneme z obou stran. Pak kotlety vyjmeme a ve výpeku opečeme z obou stran kousky ananasu (musí se otočit vidličkou). Na talíř dáme kotletku, poklademe na ní kousky opečeného ananasu a podáváme s rýží uvařenou spolu s hrstí rozinek 😉 Dobrou chuť.

delfin_x: Já do všeho už používám kde je třeba jenom pepř Kotányi. Takový ty trojbarevný kuličky. Ten normální mletej pepř je na mě děsně ostrej.

Játrové plátky na červeném víně (z Maďarské kuchařky) – delfin_x

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 6:29 pm

Ingredience:
1/2 kg vepřových jater
70 g hladké mouky
4 lžíce oleje
1 cibule
3 lžíce rajského protlaku
0,3 l Kadarky (červené víno maďarské)
sůl a mletý pepř dle chuti

Postup přípravy:

Játra se nakrájí na plátky, osolí, opepří, obalí v mouce a na oleji se prudce smaží z obou stran. Pak se přendají do mísy a daj do tepla. Na témže oleji se osmahne do sklovita na kolečka nakrájená cibule. Pak se zalije vínem, zapráší lžičkou mouky, krátce podusí a vmíchá protlak. Omáčka se nakonec přecedí. Na talíř se dají plátky jater, vařené brambory a přelije se to omáčkou.

delfin_x: já jsem to dělala už před delší dobou, ale pamatuju se, že játra jsem neobalovala v mouce a smažila jsem je dost dlouho, aby byla opravdu hotová. A že omáčku jsem necedila, mě tam ta cibule nevadila, naopak 😉 Dobrou chuť

Vepřové podle uzenáře (Velká domácí kuchařka) – Bluemar

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 12:55 pm

Ingredience:
2 lžíce sádla nebo oleje
1 středně velká cibule
500 g vepřové plece
50 g slaniny
1 pikantní klobása
2 lžičky sladké mleté papriky
2 rajčata nebo 1 lžíce rajčatového protlaku
1 paprika
150 ml smetany ke šlehání
150 g zakysané smetany

Postup přípravy:

Na sádle nebo oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené a naklepané maso a opečeme z obou stran. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, na plátky nakrájenou klobásu a krátce opečeme, posypeme mletou paprikou a hned přidáme nakrájená rajčata nebo protlak a nakrájenou papriku. Vermi mírně podlijeme a dusíme doměkka.
Měkké maso zalijeme smetanou a prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem, noky nebo těstovinami.

Bluemar: Vyzkoušeno, všichni mlaskali a olizovali se až za ušima. Akorát rajčata já do toho loupu, protože mi pak vadí ty slupky.

Dánský pekáček (Velká domácí kuchařka) – Bluemar

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 12:48 pm

Ingredience:
1 lžíce másla
1 středně velký pórek
4 vepřové kotlety
sůl
mletý pepř
špetka sladké mleté papriky
2 lžíce oleje
250 g sterilovaných žampionů
3 velká rajčata
200 ml smetany
100 g ementálu

Postup přípravy:

Na másle osmahneme nakrájený porek, osolíme a odložíme. Kotlety vykostíme, naklepeme, osolíme, okořeníme a na oleji zprudka opečeme. Pekáček vytřeme máslem a vysypeme strouhankou a na dno rozložíme pórek. Pak příjde vrstva kotlet, žampionů, plátků rajčat, která podle chuti osolíme.
Zalijeme smetanou, posypeme nastrouhaným sýrem a ve středně vyhřáté troubě zapékáme asi 20 minut. Pak navýšíme teplotu a zprudka zapečeme.

Příloha:
Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Vepřová plec na víně – Angela

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 12:34 pm

Ingredience:
500 g vepřového masa z plec­ka
40 g oleje, másla nebo sádla
80 g cibule
1 stroužek česneku
1 lžička drceného kmínu
sůl
vývar z vepřových kostí nebo z kostky masoxu
asi 50 g hladké mouky

Postup přípravy:

Na tuku osmahneme během 10-12 minut drobně nakrájenou cibuli, přidáme rozetřený česnek a kmín. Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme ho, přidáme do papiňáku k cibuli a koření a po všech stranách za stálého mí­chání vařečkou rychle opečeme (1-2 minuty). Zaprášíme mou­kou, ještě minutku osmažíme, podlijeme vývarem a dusíme 40 minut. Pokud by se nám zdála omáčka příliš řídká či by se nám jí zdálo málo, přilijeme vřelou vodu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a znovu 5-ti minut povaří­me za častého míchání.

Older Posts »

Powered by WordPress