Recepty od vyšívaček Just another Klub křížkového vyšívání weblog

2 ledna, 2011

Zahradkářská kuřecí prsa – jeanny

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:39 pm

Ingredience:
kuřecí prsa
sůl, pepř
mrkev
pastiňák
celer
dýně
smetana

Postup přípravy:

Kuřecí prsa trošku naklepám, osolím, opepřím. Do vymazaného pekáčku navrstvím nahrubo nastrouhanou mrkev, pastiňák a celer. Máte-li, můžete přidat trochu dýně – je to pak pěkně oranžové:-)). Dělám cca 1,5 – 2cm tlustou vrstvu. Osolit, položit prsa, podlít trošku vodou a dát péct. Cca po 1 hodině podlít smetanou (tak půl hrnku) a péct, dokud nejsou prsa měkká. Já je nechávám celá, nerozkrajuji, protože na talíř je krájím na plátky. Takže se to peče docela dlouho. Když jsou prsa měkká, rozkrájím na plátky, zeleninu se smetanou dám do mixéru, přidám tolik smetany, aby z toho nebylo pyré, ale hustá omáčka, dám na nakrájená prsa, prohřeju. Dělám toho kastrol, druhý den do omáčky zamíchám trošku zavařených brusinek a mám zase něco trošku jiného…

Příloha:
Podávám s knedlíkem (houskový, bramborový), těstovinami, nebo rýží.

Hrníčkový smažák – jali

Filed under: Sýr — Štítky: — bluemar @ 5:38 pm

Ingredience na 4 hrnečky:
250 g tvrdý sýr
250 g šunkový salám
máslo na vymazání
4 ks vejce
sůl
strouhanka na vysypání

Postup přípravy:

Sýr i salám nastrouháme na hrubém struhadle. Vajíčka důkladně rozšleháme a osolíme. Hrníčky vymažeme máslem a dobře vysypeme strouhankou. Na dno šálků dáme vrstvu sýra, na ni salám, ten přelijeme 2,5 lžícemi rozšlehaného vejce, opět vrstvíme salám a nakonec sýr. Hrníčky naskládáme do vysokého pekáče ( pokud máme třeba jen dva hrnečky, tak do kastrůlku), zalijeme vroucí vodou,aby byly trochu potopené a dáme do maximálně rozpálené trouby a 25 minut zapékáme. Pak se to vyklopí z hrníčku v celku, aby to byla taková kopička. Podáváme s tatarkou a vařenými bramborami s máslem.

Grilované kuřecí křídélka – bradhal

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:35 pm

Ingredience:
8 – 12 kuřecích křídel (ale i vykoštěných stehen nebo řízků)
2 lžičky cukru
2 lžíce medu (i více)
1 lžíce octa (aby maso křehlo)
2 lžíce vína (viz ocet, dávám bílé)
3 lžíce sojové omáčky
1 stroužek česneku (i víc)
0,5 lžičky zázvoru (i více)
5 lžic vývaru (i z kostky, dávám by oko)
sůl, olej

Postup přípravy:

Všechno spolu našlehat dohromady, pomazat maso, naložit do toho aspoň an tři hodiny (spíš přes noc nebo ještě déle),občas obracet.
Při grilování (nebo i pečení v troubě na papíře) potírat marinádou, cukr a med přitom karamelizují, tak je to ve výsledku hodně tmavé, ale výborné.

Řízky v papiňáku – simona1

Filed under: Hovězí — Štítky: — bluemar @ 5:32 pm

doba přípravy je cca cca 30 min.

Ingredience:
4 hovězí plátky, (dělám i z vepřového)
sůl, pepř,
strouhanka,
2 vejce,
olej,
1 PL hořčice,
3 PL kečupu,
asi 2 1/2 dl vody

Postup přípravy:

Naklepané, osolené a okořeněné řízky obalíme ve strouhance.
Strouhanku lehce paličkou vtlačíme do řízků, namočíme do vajíček a zprudka opečeme na oleji. Do tlakového hrnce dáme olej, vmícháme hořčici a kečup. Směs zředíme vodou a dochutíme vegetou popř. česnekem. Do této omáčky vložíme řízky, zavřeme tlakový hrnec a dusíme 20 min.

Doporučená příloha:
rýže, brambory

Vepřové s jablky na hořčici (Časopis Apetit 2006 a hodnotitelka tunte) – bradhal

Filed under: Vepřové — Štítky: — bluemar @ 5:31 pm

Pro 4 osoby, příprava 5 minut, vaření 20 minut

Ingredience:
4 cca 150 g vepřové kotlety
2 lžíce olivového oleje
2 jablka, bez jádřinců a rozkrájená na osminky
1 cibule, rozpůlená a pokrájená
hrstka natrhaných lístků šalvěje nebo 2 lžičky sušené
100 ml kuřecího nebo hovězího vývaru (i z kostky)
2 lžičky dijonské hořčice
sůl a pepř na dochucení

Postup přípravy:

1. Kotlety potřete z obou stran trochou olivového oleje a ochuťte pepřem (ideální je čerstvě mletý) a solí (nejlépe hrubou mořskou). Rozpalte velkou hlubší pánev a opékejte na ní kotletyz každé strany dvě minuty, aby dostaly pěkně zlatavou barvu. Přesuňte na talíř. Na pánev přilijte ještě trochu oleje a vložte na ni jablka (krásně vypadají červená) i půlkolečka cibule a opékejte je, dokud jablka nezvláční; trvá to kolem pěti minut.
2. Přilijte horký vývar, přidejte šalvěj a hořčici – může být i jakákoli jiná, jakou máte po ruce, třeba kremžská – poté na pánev vraťte vepřové. Nechte všechno asi deset minut probublávat, aby se asi třetina omáčky odpařila a maso bylo pěkně propečené. Podávejte se šťouchanými bramborami a/nebo dušenou zeleninou.

Jiná verze: Nakrájejte 4 brambory a opečte je s jablky a cibulí. Přilijte víc vývaru – škrob z brambor omáčku zahustí.

Kuře na kari s hermelínem – simona1

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:30 pm

Ingredience:
1 kuře naporcované nebo jen nejlepří části kuřátka (kuřecí stehna s kůží, kuřecí prsa s kůží)
2 ks hermelínu
1 kelímek smetany 33% (250 ml)
sůl
*kari
koření na pečené kuře (pokud je tam sůl, již nesolit*)

Postup přípravy:

Kuře naporcujeme, osolíme (popřípadě můžeme použít koření na kuře) a posypeme kari (podle toho, kdo jak má rád). Vyskládáme do zapékací misky nebo varného skla. Poklademe nakrájeným hermelínem a pokladmeme plátky másla (nemusí být). Zalijeme smetanou a pečeme přikryté 45 min. do změknutí. Poté odkryjeme a dopečeme kůrčičku.

Příloha:
Podáváme s americkými brambory, vařenými brambory, rýží.

Tabuleh (kuskus)- jeanny

Filed under: Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:27 pm

Ingredience:
kuskus
salátová okurka
rajčata
jarní cibule
olivový olej
citrónová šťáva
sůl, pepř
česnek

Postup přípravy:

Tabuleh – nechat nasáknout kuskus podle návodu (každý je prevít jiný, třeba ten, co mám doma, dávám cca 1,5 hrnku vroucí vody, mírně osolené, do ní 6 lžic kuskusu, vařit cca 10 minut, pak nechat dosáknout).
Nakrájet 1/2 salátové okurky nadrobno, 2 rajčata nadrobno, 2 jarní cibulky na kolečka, vmíchat do uvařeného kuskusu.
V misce vidličkou prošlehat cca 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, trošku soli a pepře a utřený malý stroužek česneku.
Vmíchat do těstovinovo-zeleninové směsi.
Dětem trošku přislazuji. Dobrý je i druhý den studený.

Cuketová náplň do štrůdlu – ADElkaa

Filed under: Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:24 pm

Ingredience:
cuketa
česnek
vajíčko
klobáska nebo slanina
tvrdý sýr nebo hermelín

Postup přípravy:

nastrouhat cuketu, prosolit a nechat chvili odstat, at pusti trochu vody. Tu pak vyzdimat. davam tam cesnek, vajicka a Jinak tam pridam, co doma mam 🙂 kousek klobasky, nebo vylozit testo anglickou slaninkou, zbytek sekane, tvrdy syr, nebo hermelin…proste takovy co dum dal , vsak to znate:-) Zamota se jako strudl,potre vajickem, upece, da se to jist teple i studene.

Italské lasagne se šunkou a žampiony – jeanny

Filed under: Těstoviny — Štítky: — bluemar @ 5:22 pm

(porce pro dva)

Náplň: olivový olej, sůl, 150 g šunky, 1 cibule, 100g žampionů, mletý pepř, strouhaný sýr

Bešamel: 1 lžíce másla, 150 ml smetany, 4 lžíce hladké mouky, špetka muškátového oříšku

Já používám takové ty lasagne, co se nemusí předem uvařit, jinak asi předvařit pláty těsta:-)

Uvařit bešamel: rozpustit máslo, vmíchat moukou, umíchat světlou jíšku, přilít studenou smetanu, rozmixovat, osolit a ochutit oříškem.

Připravit náplň: Šunku, žampiony a cibuli nakrájet. Na oleji zpěnit cibulku, osmahnout šunku, přidat žampiony, počkat až pustí šťávu. Osolit a opepřit.

A jdeme vrstvit – v tom rády pomáhají děti:-)) Zapékací mísu vymastit máslem nebo olivovým olejem, dát první vrstvu bešamelu (cca 1/5), položit první vrstvu těstovin. Na ně druhou pětinu bešamelu, 1/3 náplně, posypat 1/4 strouhaného sýra. Druhá vrstva těstovin, třetí pětinu bešamelu, druhou třetinu náplně, posypat druhou čtvrtinou sýra. Třetí vrstva těstovin, čtvrtá pětina bešamelu, zbytek náplně, posypat třetí čtvrtinou sýra. Poslení čtvrtá vrstva těstovin, poslední bešamel. Když dávám nepředvařené lasagne, tak podleji cca půlkou sklenice vody, přiklopím a dám do trouby 170 stupňů na cca půl hodiny až čtyřicet minut, dokud ty lasagne nezměknou. Pak odklopím, posypu zbytkem sýra a nechám dozapéct.

Večeře primitivo – bradhal

Filed under: Hřiby — Štítky: — bluemar @ 5:20 pm

Plněné žampiony (našla jsem recept na apetit online)

Ingredience:
2 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, najemno nakrájená
150 g vinné klobásy, vymáčknuté ze střívka
hrst čerstvého nasekaného nebo 1 lžička sušeného tymiánu
12 žampionů (hlavičky vcelku, nohy odlomte a pokrájejte nadrobno)
50 g sýra typu ementál, nastrouhaného
máslo na vymazání pekáčku

Postup přípravy:

Na troše oleje osmahnout cibuli a nožičky z žampionů. Po změknutí odstavit pryč z ohně, přidat vinnou klobásu a tymián (nebo provensálské) a spojit. Naplnit hmotou žampionové klobouky, nahoru posypat nebo zakrýt kouskem sýra a v máslem vymazaném pekáčku 15 minut zapékat v roztopené troubě. Měla jsem s vařenými bramborami a bylo to fajn.

« Newer Posts — Older Posts »

Powered by WordPress