Ingredience:
600 g masa ze svíčkové
200 g kořenové zeleniny
1 cibule
koření
hladká mouka
smetana
Postup přípravy:
Maso ze svíčkové (nebo kýta) se odblaní a osolí. 200g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) se nakrájí na kolečka, osmaží na oleji, přidá se nakrájená 1 cibule a krátce se osmahne. Na takto připravené zelenině se osmahne maso, přidá se koření (4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, kousek bobkového listu, tymián) a podlije se to horkou vodou nebo vývarem. Dá se to do trouby a za občasného podlévání se upeče doměkka. Pak se maso vyjme, šťáva se přelije do kastrůlku, zapráší moukou (já spíš používám klasickou závrtku hl. mouka rozkrvrdlaná ve vodě), doředí vodou na množství které chceme, a povaří 10minut a pak se zelenina vyjme a rozmixuje. Vrátí se zpátky a do omáčky se vmíchá 2 dcl smetany na vaření. Už se to nevaří, jenom dosolí. Dobrý s knedlíkama a brusinkama