Recepty od vyšívaček Just another Klub křížkového vyšívání weblog

10 ledna, 2011

Kuřecí maso na kari s kokosem – jeanny

Filed under: Uncategorized — Štítky: — bluemar @ 12:01 pm

Ingredience:
kuřecí maso
cibule
česnek
kari
kokos
sůl
smetana
bílý jogurt dle chuti

Postup přípravy:

Na oleji osmahnout cibulku a česnek (já dávám dva až tři stroužky, my ho rádi).
Pak přidat kari (tak 1-2 lžičky, podle dětí) a nakrájené maso.
Osmahnout, přidat strouhaný kokos, podlít vodou nebo vývarem a dusit do měkka.
Dosolit, přidat trochu smetany (zjemní chuť), je-li moc ostré, lze přidat bílý jogurt (nebude tolik pálit).
Máš-li porek, přidej na kroužky nakrájený porek, až orestuješ maso (bude toho víc, víc se nají).

Příloha:
Podávat s vařenou rýží.

Kuře s česnekem – jeanny

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 11:58 am

Ingredience:
kuře
máslo
česnek
tymián
šalvěj

Postup přípravy:

Teď jsem se naučila odtáhnout kůži na prsou a do těch kapes nastrkat máslo protlačené najednou s česnekem lisem na česnek – prsíčka jsou pak úžasně šťavnatá. Taky dovnitř kuřete dávám bylinky – nejraději tymián a šalvěj. A peču s celými paličkami česneku, jenom překrojenými – nakonec ten mněkoučký vnitřek vymačkám a rozmixuji se šťávou… Taky je možné ho péct současně s brambůrkama – ty jsou pak nasáklé tou voňavou šťávičkou.

2 ledna, 2011

Rozbalený španělský ptáček – jeanny a JituleBambule

Filed under: Vepřové — Štítky: , — bluemar @ 5:42 pm

Jeanny:
rozbalení španělští ptáčci (strašně nerada se s nimi plním, tak vezmu vždycky dva plátky masa, natřu je z jedné strany hořčicí, popepřím, proložím jako sendvič plátkem anglické slaniny a šunkového salámu a propíchnu špejlí, zbytek nádivky rozkrájím do omáčky, jinak postup stejný jako u španělských ptáčků, k tomu knedlík.

JituleBambule:
Na slanině zpěním cibulku, na ní přihodím plátky masa, z obou stran nechám zatáhnout, kydnu do toho hořčici, sůl, pepř, trochu podleju a zavřu v papiňáku. Mezitím si nakrájím na malé kousky junior, okurku a vejce natvrdo. Já nevím tak po 20 minutách usilovného pištění (když je maso měkké) to přihodím do papiňáku, nechám prohřát a zahustím jíškou (klidně kupovanou). Jako přílohu dávám rýži.

Kološvárské zelí – jeanny

Filed under: Hovězí,Vepřové,Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:40 pm

Ingredience:
kysané zelí
kůže nebo kosti
cibule
česnek
mleté maso
anglická slanina
debrecínská klobása
rýže
zakysaná smetana
paprika mletá

Postup přípravy:

Do hrnce dáme 1,5 kg kysaného zelí, přidáme kůži ze slaniny nebo kosti z uzeného, přilijeme trochu vody a uvaříme doměkka. Pak vyndáme kůži nebo kosti. Na pánev dáme trochu tuku, přidáme nakrájenou cibuli (necelých čtvrt kila), 1-2 stroužky česneku a zpěníme. Přidáme cca půl kila mletého masa a podusíme. Na jiné pánvi osmahneme čtvrt kila na kostičky nakrájené anglické sklaniny a cca čtvrt kila debrecínské klobásy nakrájené na kolečka. Připravte si cca 120g dušené rýže. Hlubší mísu nebo pekáč vymažeme tukem a budeme vrstvit: nejdříve položíme vrstvu zelí (trochu ho vymačkejte, ať to není vodovaté), posypeme smaženou slaninou s klobásou, vrstvu zelí, zalijeme kysanou smetanou, osolíme, posypeme paprikou, pak je vrstva dušené rýže, vrstva dušeného masa, a začínáme od začátku vrstvou zelí. Poslední vrstva musí být zelí. Já dělám dvě kola vrstev a používám pekáč na kachnu. Na vrch nalijeme zbylou kysanou smetanu (mě to vychází celkem tak na 3 kelímky), vložíme do rozehřáté trouby a dusíme skoro hodinu. Dobré je rozleželé, co se nesní, dávám do mrazáku, ale moc mi toho nezbyde…

CDD Brokolice (Co dům dal) – jeanny

Filed under: Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:39 pm

Ingredience:
brokolice
brambory
sýry
šunka
česnek
smetana nebo mléko
pepř
kari

Postup přípravy:

Povaříš brokolici do poloměkka, to samé s brambory na kolečka.
V lednici a spíži najdeš zbytky sýrů a šunky. Sýr postrouháš, šunku nebo salám nakrájíš na proužky.
Na trošce másla zpěníš prolisovaný česnek, naleješ trochu mléka (nebo smetany, co najdeš), rozpustíš v tom ty sýry, osolíš, opepříš, můžeš přidat trošku kari nebo kremžské hořčice.
Do vymazané zapékací misky dáš brokolici, posypeš jí nakrájenou uzeninou, pokladeš vrstvou předvařených brambor, zaleješ sýrovou omáčkou, dáš zapéct nejdříve zavřené, když brambory změnknou, tak rychle pod gril, aby hezky křupaly.

Já včera v lednici našla načnutý eidam, zlato, nivu a zbyteček českého parmazánu a bylo to mňamózní.

Zahradkářská kuřecí prsa – jeanny

Filed under: Kuřecí — Štítky: — bluemar @ 5:39 pm

Ingredience:
kuřecí prsa
sůl, pepř
mrkev
pastiňák
celer
dýně
smetana

Postup přípravy:

Kuřecí prsa trošku naklepám, osolím, opepřím. Do vymazaného pekáčku navrstvím nahrubo nastrouhanou mrkev, pastiňák a celer. Máte-li, můžete přidat trochu dýně – je to pak pěkně oranžové:-)). Dělám cca 1,5 – 2cm tlustou vrstvu. Osolit, položit prsa, podlít trošku vodou a dát péct. Cca po 1 hodině podlít smetanou (tak půl hrnku) a péct, dokud nejsou prsa měkká. Já je nechávám celá, nerozkrajuji, protože na talíř je krájím na plátky. Takže se to peče docela dlouho. Když jsou prsa měkká, rozkrájím na plátky, zeleninu se smetanou dám do mixéru, přidám tolik smetany, aby z toho nebylo pyré, ale hustá omáčka, dám na nakrájená prsa, prohřeju. Dělám toho kastrol, druhý den do omáčky zamíchám trošku zavařených brusinek a mám zase něco trošku jiného…

Příloha:
Podávám s knedlíkem (houskový, bramborový), těstovinami, nebo rýží.

Tabuleh (kuskus)- jeanny

Filed under: Zelenina — Štítky: — bluemar @ 5:27 pm

Ingredience:
kuskus
salátová okurka
rajčata
jarní cibule
olivový olej
citrónová šťáva
sůl, pepř
česnek

Postup přípravy:

Tabuleh – nechat nasáknout kuskus podle návodu (každý je prevít jiný, třeba ten, co mám doma, dávám cca 1,5 hrnku vroucí vody, mírně osolené, do ní 6 lžic kuskusu, vařit cca 10 minut, pak nechat dosáknout).
Nakrájet 1/2 salátové okurky nadrobno, 2 rajčata nadrobno, 2 jarní cibulky na kolečka, vmíchat do uvařeného kuskusu.
V misce vidličkou prošlehat cca 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, trošku soli a pepře a utřený malý stroužek česneku.
Vmíchat do těstovinovo-zeleninové směsi.
Dětem trošku přislazuji. Dobrý je i druhý den studený.

Italské lasagne se šunkou a žampiony – jeanny

Filed under: Těstoviny — Štítky: — bluemar @ 5:22 pm

(porce pro dva)

Náplň: olivový olej, sůl, 150 g šunky, 1 cibule, 100g žampionů, mletý pepř, strouhaný sýr

Bešamel: 1 lžíce másla, 150 ml smetany, 4 lžíce hladké mouky, špetka muškátového oříšku

Já používám takové ty lasagne, co se nemusí předem uvařit, jinak asi předvařit pláty těsta:-)

Uvařit bešamel: rozpustit máslo, vmíchat moukou, umíchat světlou jíšku, přilít studenou smetanu, rozmixovat, osolit a ochutit oříškem.

Připravit náplň: Šunku, žampiony a cibuli nakrájet. Na oleji zpěnit cibulku, osmahnout šunku, přidat žampiony, počkat až pustí šťávu. Osolit a opepřit.

A jdeme vrstvit – v tom rády pomáhají děti:-)) Zapékací mísu vymastit máslem nebo olivovým olejem, dát první vrstvu bešamelu (cca 1/5), položit první vrstvu těstovin. Na ně druhou pětinu bešamelu, 1/3 náplně, posypat 1/4 strouhaného sýra. Druhá vrstva těstovin, třetí pětinu bešamelu, druhou třetinu náplně, posypat druhou čtvrtinou sýra. Třetí vrstva těstovin, čtvrtá pětina bešamelu, zbytek náplně, posypat třetí čtvrtinou sýra. Poslení čtvrtá vrstva těstovin, poslední bešamel. Když dávám nepředvařené lasagne, tak podleji cca půlkou sklenice vody, přiklopím a dám do trouby 170 stupňů na cca půl hodiny až čtyřicet minut, dokud ty lasagne nezměknou. Pak odklopím, posypu zbytkem sýra a nechám dozapéct.

Powered by WordPress